気になる主食米ゆうだい21が品評会席巻！コシヒカリ超え”主食米になるか？

国内最大級のコメ品評会で最高評価を連発する新品種「ゆうだい21」が注目を集めています。

“コシヒカリ超え”とも評される味と特徴は、日本の主食米を変える存在となるのでしょうか。

気になる主食米ゆうだい21が品評会席巻！

ゆうだい21」は“コシヒカリ超え”で主食米の新定番になるのか？

国内最大級のコメ品評会を席巻し、いま農業関係者だけでなく消費者の間でも注目を集めているのが、国立大学発の水稲品種「ゆうだい21」です。

長年日本の主食米の王者として君臨してきたコシヒカリを抑え、最高評価を連発する姿は、まさに「台風の目」と言える存在です。

では、ゆうだい21はなぜこれほど評価され、私たちの食卓にどんな可能性をもたらすのでしょうか。

ゆうだい21の最大の特徴は「食味の完成度」

ゆうだい21の最大の特徴は、強い粘りと甘み、そして冷めても味が落ちにくい点にあります。

炊き上がりのツヤが良く、ひと口噛むと米の甘さが広がるのが特長で、専門家による食味評価では「粘り」「香り」「総合バランス」の項目で高得点を獲得しています。

特に注目されているのが、冷めても硬くなりにくい性質です。

これは、おにぎりや弁当、総菜用途が多い現代の食生活と非常に相性が良く、外食・中食産業からの評価も高まっています。

猛暑時代に強い「これからの主食米」

もう一つ、ゆうだい21が“次世代の主食米”と呼ばれる理由があります。

それは、高温環境でも品質が落ちにくいことです。

近年、夏の猛暑による米の品質低下が全国的な課題となっていますが、ゆうだい21は粒の張りや白濁の少なさが評価され、気候変動時代に適応できる品種として期待されています。

主食米に求められるのは、単に「おいしい」だけでなく、安定して生産できることにあります。

その点で、ゆうだい21は今後の日本農業にとって重要な選択肢となりつつあります。

コシヒカリ超え”主食米になるか？

それでも“コシヒカリ超え”は簡単ではない理由

一方で、課題もあります。

ゆうだい21は背丈が高く、倒伏しやすい傾向があり、栽培には高い技術力が必要とされています。

そのため、現時点では生産量が限られ、全国どこでも手に入る米ではありません。

また、コシヒカリのように長年築かれたブランド力や知名度には、まだ及ばないのが現実です。

ただし、品評会での評価が続けば、流通拡大とともに認知度が一気に高まる可能性もあります。

ゆうだい21はどこで買えるのか？

「一度食べてみたい」と思う人も多いはずですが、ゆうだい21は一般的なスーパーではほとんど流通していません。

主な購入先は以下の通りです。

価格帯はやや高めですが、「特別なお米」「違いが分かる米」として購入する人が増えています。

まとめ

ゆうだい21の躍進は、日本の主食米の価値観が変わり始めていることを示しています。

「とにかくコシヒカリ」という時代から、用途や味で米を選ぶ時代へと変化しつつあります。

ゆうだい21はその象徴的存在と言えるでしょう。

今後、生産体制が整い流通量が増えれば、家庭の食卓に並ぶ日もそう遠くないかもしれません。

“コシヒカリ超え”と評される実力が、本当に日本の主食を塗り替えるのか？

ゆうだい21の動向から目が離せません。

お付き合いいただきありがとうございました。